Cake à l'abricot et amande

Publié le par Segolene

Cake à l'abricot et amande

Le printemps a enfin pointé le bout de son nez .. Pour profiter du soleil , ce petit cake est delicieux avec un thé glacé aux fruits !

Pour 1 cake :

  • 110gr de beurre mou
  • 100gr de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 oeufs
  • 60gr d'abricot moelleux
  • 2 poignées d'amandes
  • 200gr de farine
  • 1 pincée de levure
  • 1 fiole d'amande amère
  • 10cl de lait

Dans la cuve d'un robot , mélangez le beurre mou avec le sucre glace . Ajoutez ensuite la cassonade , les œufs et battez encore jusqu’à ce que le mélange soit homogène . Apres , ajoutez la farine et la levure petit à petit pour pas que des grumeaux se forment .

Pour terminez couper les abricots en petits bouts , concassez les amandes et ajoutez la moitié à la pâte avec l'extrait d'amande amère .

Mettez la pâte dans un moule à cake (beurré et fariné) , mettez au milieu le reste des amandes concassées et enfournez pour 40min à 170° .

Bon appétit !

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Potager 29/06/2013 16:14

Quel délice!