Confit d'oignons
J'adore le confit d'oignon ... Avec une viande rouge , du fromage ou des petits toast apperitif avec du chèvre .. ! Comme les fetes de Noel approchent c'est l'ocassion d'en faire pour regaler tout le monde , et pourquoi pas en offrir a mes invités dans un joli petit pot ..!
Pour 2 pots de confiture :
500g d'oignons
100g de beurre
100g de sucre roux
1 bouteille de 25cl de vin rouge
1 cuillère a café de marmelade de Kumkat
Pour commencer , coupez grossierement les oignons et les faire colorer dans le beurre et ajoutez la moitié du sucre pour qu'ils caramelisent un peu , pendant environ 10min a feu vif .
Ensuite , ajoutez le vin , la marmelade de kumkat et le reste du sucre , et poivrer . Laissez mijoter à feu doux et reduire jusqu'a obtention d'un melange proche de la consistance de la confiture .
Si vous voulez le conserver longtemps , mettez le confit encore chaud dans des pots a confiture , fermer les et laissez refroidir a l'envers .
Bon appétit !