Confit d'oignons

Publié le par Segolene

Confit d'oignons

J'adore le confit d'oignon ... Avec une viande rouge , du fromage ou des petits toast apperitif avec du chèvre .. ! Comme les fetes de Noel approchent c'est l'ocassion d'en faire pour regaler tout le monde , et pourquoi pas en offrir a mes invités dans un joli petit pot ..!

Pour 2 pots de confiture :

  • 500g d'oignons

  • 100g de beurre

  • 100g de sucre roux

  • 1 bouteille de 25cl de vin rouge

  • 1 cuillère a café de marmelade de Kumkat

Pour commencer , coupez grossierement les oignons et les faire colorer dans le beurre et ajoutez la moitié du sucre pour qu'ils caramelisent un peu , pendant environ 10min a feu vif .

Ensuite , ajoutez le vin , la marmelade de kumkat et le reste du sucre , et poivrer . Laissez mijoter à feu doux et reduire jusqu'a obtention d'un melange proche de la consistance de la confiture .

Si vous voulez le conserver longtemps , mettez le confit encore chaud dans des pots a confiture , fermer les et laissez refroidir a l'envers .

Bon appétit !

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