Macaron chocolat/passion

Publié le par Segolene

Macaron chocolat/passionMacaron chocolat/passion

 

Etant mon macaron préféré , je me devais d'essayer de le reproduire ! Certes , je n'ai pas égalé M. Hermé , mais ils sont très bons aussi !

Pour 10 macarons :

  • voir la recette des précédents macarons

Pour la ganache chocolat/passion :

  • 100gr de chocolat noir de dégustation

  • le jus de 3 fruits de la passion (passer au tamis pour ne pas avoir les grains)

  • 10cl de crème liquide

Pendant que les coques des macarons croûtent , faites chauffer la crème liquide à feu doux . Dans un bol , réduire en morceau le chocolat et ajoutez la crème chaude dessus . Remuez bien jusqu’à ce que le chocolat fonde totalement et que le mélange épaississe, et ajoutez le jus des fruits de la passion .

Laissez la ganache bien refroidir et prendre au frigo , pour qu'elle soit plus malléable .

Une fois que les coques sont sorties du four et qu'elles ont refroidies , garnissez la moitié de la ganache chocolat/passion et recouvrez de l'autre moitié des coques .

 

A manger avec un thé "fleur de passion" de chez Dammann !

Bon appétit !

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