Sauce à la chataigne

Publié le par Segolene

Aujourd'hui je vous propose une sauce à la chataigne , parfaite pour accompagner du poisson ! Elle a beaucoup de gout , est simple et assez rapide a faire , et elle a une texture veloutée qui la rend encore meilleure ! C'est une bonne recette pour accompagner pas mal de plat d'hiver , pour reconforter un peu du froid ..! Ou encore pour un repas de Noel avec quelques brisures de truffe !

Vous pouvez accompagner votre plat avec des pates , ou encore un ecrasé de pomme de terre , c'est excellent !

Pour 4 personnes:

  • 200g de chataignes

  • 2 échalotes

  • 20g de beurre

  • 20cl de crème fraiche

  • 2 1/2 cuillère a soupe de Porto

  • 1/2 citron

  • 1 tablette de bouillon de boeuf

On commence par faire fondre les échalotes dans le beurre , une fois qu'elles sont translucides on ajoute les chataignes , la tablette de bouillon , la crème , le porto et on mélange le tout ! Ensuite on laisse mijoter 30min a feu doux (a couvert) .

Une fois que ca a bien mijoté , on ajoute le jus du citron et encore 1 cuillère de soupe de Porto , et on mixe le tout (si on préfère une texture moins velouté on retire quelques chataignes au moment de mixer !) !

La sauce est prête a etre servie !

Bon appétit !

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