Tarte pistache/fraise

Publié le par Segolene

Tarte pistache/fraise

Depuis que j'ai acheté le "Best Of" des recettes de Michalak , je rêve de réalisé sa tarte pistache fraise ..! Par manque de temps et d'ustensile j'ai du m'adapter et réfléchir à plusieurs alternatives ..!

Voila ma réalisation !

  • 1 boule de pâte brisée
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100gr de sucre
  • 50gr de farine
  • 50cl de lait
  • 3 cuillères à café de pâte de pistache
  • 1 barquette de gariguette
  • des pistaches concassées

Disposez votre pâte à tarte dans votre moule , beurré et fariné , et enfournez pour 20min à 220° (avec du papier sulfurisé et des billes de cuisson pour que la pâte ne gonfle pas!) .

Portez le lait à ébullition .

Dans le bol d'un robot , mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse , ajoutez la farine et re mélangez .

Versez le lait sur cette préparation sans cesser de remuer , et remettez dans la casserole à feu doux pour que la crème épaississe . Une fois qu'elle a épaissie , ajoutez la pâte de pistache .

Mettez la crème dans une poche à douille au frais jusqu'au moment de servir .

Juste avant de servir , disposez la crème sur la pâte , et mettez les fraises dessus !

Bon appétit !

Blog en vacances jusqu’à fin juillet pour aller manger en Italie :) ...

(j'ai eu la main un peu lourde quand j'ai mis la crème patissière ... ça a débordé quand j'ai rentré les fraises dedans .. ne faites pas la même erreur :p)

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