Financier Matcha/Griottes
Aujourd'hui j'ai envie de me lancer dans une de mes patisseries préférées ... Le financier !
La recette est assez simple a realiser mais fait toujours son effet !
Pour environ 8 financiers (ici sous forme de mini muffin):
3 blancs d'oeuf
40g de beurre
80g de sucre glace
40g de sucre en poudre (ou cassonade)
40g de farine
50g d'amande en poudre
1 bonne cuillère a café de thé Matcha
quelques griottes , fraiches de préférences ou surgelées si ce n'est as la saison !
Pour commencer , on separe les blancs des jaunes dans un saladier et on les fait mousser , ensuite on incorpore le sucre glace , le sucre et la farine et la poudre d'amande .
Apres on fait fondre le beurre , on l'incorpore a la préparation avec le thé et on melange bien pour avoir une pate bien homogène !
On laisse reposer la pate 30min au minimum au frigo et pendant ce temps on fait prechauffer le four a 210°
Pour terminer , on rempli les moules au 2/3 , et on ajoute les griottes au dernier moment (3 à 5 en fonction de la taille du moule) et on enfourne pour 12min !
Attention : si vous utilisez des griottes surgelées il faut laisser les muffin un petit peu plus longtemps , environ 3min de plus , mais toujours verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau !
Idée thé : Fruits rouge de "Lov Organic"
