Tarte pistache/fraise
Depuis que j'ai acheté le "Best Of" des recettes de Michalak , je rêve de réalisé sa tarte pistache fraise ..! Par manque de temps et d'ustensile j'ai du m'adapter et réfléchir à plusieurs alternatives ..!
Voila ma réalisation !
- 1 boule de pâte brisée
- 4 jaunes d'oeufs
- 100gr de sucre
- 50gr de farine
- 50cl de lait
- 3 cuillères à café de pâte de pistache
- 1 barquette de gariguette
- des pistaches concassées
Disposez votre pâte à tarte dans votre moule , beurré et fariné , et enfournez pour 20min à 220° (avec du papier sulfurisé et des billes de cuisson pour que la pâte ne gonfle pas!) .
Portez le lait à ébullition .
Dans le bol d'un robot , mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse , ajoutez la farine et re mélangez .
Versez le lait sur cette préparation sans cesser de remuer , et remettez dans la casserole à feu doux pour que la crème épaississe . Une fois qu'elle a épaissie , ajoutez la pâte de pistache .
Mettez la crème dans une poche à douille au frais jusqu'au moment de servir .
Juste avant de servir , disposez la crème sur la pâte , et mettez les fraises dessus !
Bon appétit !
Blog en vacances jusqu’à fin juillet pour aller manger en Italie :) ...
(j'ai eu la main un peu lourde quand j'ai mis la crème patissière ... ça a débordé quand j'ai rentré les fraises dedans .. ne faites pas la même erreur :p)