Sauce à la chataigne
Aujourd'hui je vous propose une sauce à la chataigne , parfaite pour accompagner du poisson ! Elle a beaucoup de gout , est simple et assez rapide a faire , et elle a une texture veloutée qui la rend encore meilleure ! C'est une bonne recette pour accompagner pas mal de plat d'hiver , pour reconforter un peu du froid ..! Ou encore pour un repas de Noel avec quelques brisures de truffe !
Vous pouvez accompagner votre plat avec des pates , ou encore un ecrasé de pomme de terre , c'est excellent !
Pour 4 personnes:
200g de chataignes
2 échalotes
20g de beurre
20cl de crème fraiche
2 1/2 cuillère a soupe de Porto
1/2 citron
1 tablette de bouillon de boeuf
On commence par faire fondre les échalotes dans le beurre , une fois qu'elles sont translucides on ajoute les chataignes , la tablette de bouillon , la crème , le porto et on mélange le tout ! Ensuite on laisse mijoter 30min a feu doux (a couvert) .
Une fois que ca a bien mijoté , on ajoute le jus du citron et encore 1 cuillère de soupe de Porto , et on mixe le tout (si on préfère une texture moins velouté on retire quelques chataignes au moment de mixer !) !
La sauce est prête a etre servie !
Bon appétit !
