Cupcake chocolat/noix de coco et chocolat/pistache

Publié le par Segolene

Cupcake chocolat/noix de coco et chocolat/pistache

J'avais une forte envie de cupcake au chocolat et aussi de tester ma pâte de pistache .. Je m'attelle donc à la tache ! Et suite à une demande de cupcakes chocolat et noix de coco j'en profite pour utiliser une recette de base au chocolat et changer la crème au beurre de chacun !

Pour 6 cupcakes :

  • 2 oeufs

  • 50g de farine

  • 55g de sucre

  • 80g de beurre mou (moi je prends du beurre doux)

  • 140g de chocolat

Pour commencer , faites fondre le chocolat au bain-marie , une fois qu'il a fondu ajoutez lesucre , les oeufs , la farine et le sucre . Melanger le tout et ajoutez le beurre mou , bien battre avec un batteur éléctrique pour avoir une pate bien homogène .

Faites préchauffer le four à 165° , mettre des caissettes dans des moules a muffin et déposez la pâte dedans . Enfournez pour environ 20min .

Pour les cupcakes à la pistache j'ai ajouté des pistaches concassées sur le dessus de la pâte avant de les enfourner .

Pour la creme au beurre à la noix de coco :

  • 100gr de beurre mou
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1cuillère à soupe de noix de coco rapée
  • 2 cuillère à soupe de creme de coco

Dans le bol d'un robot , mélangez le beurre mou avec le sucre glace et battez pendant 5min , ajoutez ensuite la crème de coco , la noix de coco râpée et battez encore environ 2min pour que la crème soit bien onctueuse et légère . Disposez la crème dans une poche à douille avec un embout à étoile et décorez votre cupcake en ajoutant aussi du chocolat noir râpé dessus .

Cupcake chocolat/noix de coco et chocolat/pistache

Pour la creme au beurre à la pistache :

  • 100gr de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre glace
  • 3-4 cuillères à café de pâte de pistache

Dans le bol d'un robot fouettez le beurre mou avec le sucre glace pendant environ 5 min et ajoutez la pâte de pistache et battez jusqu’à ce que la pâte soit aérienne .

Mettez ce mélange dans une poche à douille avec un embout étoile et garnissez vos cupcakes ou mettez cette crème avec une spatule .

Bon appétit !

Avec ce cupcake je participe a ce concours sur le theme de la pistache !

http://follepatisserie.canalblog.com/archives/2013/04/15/26934238.html

Cupcake chocolat/noix de coco et chocolat/pistache
Cupcake chocolat/noix de coco et chocolat/pistache

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Riricuisine 06/05/2013 10:39

Je suis moi aussi un grand fan de cupcakes et laisse moi te dire que les tiens sont magnifiques, très appétissants et que plus généralement ton blog est vraiment super, j'adore :)

Ségolène 06/05/2013 12:42

Merci beaucoup :)