Cupcake caramel au beurre salé
Pour 6 cupcakes :
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85gr de farine
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1/2 cuillère à café de levure
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40gr de beurre
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60gr de sucre roux
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de l'extrait de vanille
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1 œuf
Pour le caramel au beurre salé :
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180gr de sucre en poudre
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90gr de beurre
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10cl de crème fraîche
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une pincée de sel
Pour la crème au beurre :
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100g de beurre
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3 cuillère à soupe de sucre glace
Commencez par le caramel :
Dans une casserole , faites fondre le sucre sans le remuer jusqu'à ce qu'il ai une couleur ambrée et retirez le du feu . Ajoutez le beurre et la crème et battez jusqu'à obtention d'un mélange homogène ! Ajoutez le sel et laissez le bien refroidir !
Dans un saladier , faites blanchir le sucre et l'œuf , et ajoutez le reste des ingrédients . Une fois que la pâte est lisse , versez-y le 1/4 du caramel au beurre salé et mélangez bien (sinon vous pouvez faire un coeur au caramel après cuisson , question de gout :) ! )
Versez la pâte dans des moules a muffin , et enfournez pour 25min à 180° !
Une fois qu'ils sont froids , préparez la crème au beurre en mettant dans un saladier le beurre , le reste du caramel et le sucre glace . Battez bien pour que la crème blanchisse un peu et soit facile à travailler . Mettez la dans une poche à douille et amusez vous !