Cupcake caramel au beurre salé

Publié le par Segolene

Cupcake caramel au beurre salé

 

Pour 6 cupcakes :

  • 85gr  de farine

  • 1/2 cuillère à café de levure

  • 40gr  de beurre

  • 60gr  de sucre roux

  • de l'extrait de vanille

  • 1 œuf

Pour le caramel au beurre salé :

  • 180gr  de sucre en poudre

  • 90gr  de beurre

  • 10cl de crème fraîche

  • une pincée de sel

Pour la crème au beurre :

  • 100g de beurre

  • 3 cuillère à soupe de sucre glace

Commencez par le caramel :

Dans une casserole , faites fondre le sucre sans le remuer jusqu'à ce qu'il ai une couleur ambrée et retirez le du feu . Ajoutez le beurre et la crème et battez jusqu'à obtention d'un mélange homogène ! Ajoutez le sel et laissez le bien refroidir !

Dans un saladier , faites blanchir le sucre et l'œuf , et ajoutez le reste des ingrédients . Une fois que la pâte est lisse , versez-y le 1/4 du caramel au beurre salé et mélangez bien (sinon vous pouvez faire un coeur au caramel après cuisson , question de gout :) ! )

Versez la pâte dans des moules a muffin , et enfournez pour 25min à 180° !

Une fois qu'ils sont froids , préparez la crème au beurre en mettant dans un saladier le beurre , le reste du caramel et le sucre glace . Battez bien pour que la crème blanchisse un peu et soit facile à travailler . Mettez la dans une poche à douille et amusez vous !

Cupcake caramel au beurre salé

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