Terrine de legume et chevre

Publié le par Segolene

Ca y est ! Le printemps a enfin pointé le bout de son nez ! Pour aller avec le soleil et les repas qui s'allegent ( en general...) cette recette est ideal !

Pour une terrine de 5-6 personnes :

  • 1 1/2 aubergine
  • 1 courgette
  • 4 tomates
  • 200gr de fromage de chèvre
  • 100gr de fromage frais
  • 10 feuilles de basilic

Commencez par détaillez tous vos légumes en lamelles et déposez les sur du papier sulfurisé . Badigeonnez d'huile d’olive , salez et poivrez et enfournez pour environ 15min a 200° (le temps peut varier en fonction du légume , vérifiez qu'ils soient bien dorés) .

Une fois les légumes sortis déposez les sur du papier absorbant environ 30min . Pendant ce temps , dans un bol , mélangez le chèvre et le fromage frais avec une cuillère d'huile d'olive et des feuilles de basilic , salez poivrez .

Quand les légumes sont bien froid et ont dégorger de l'huile , placez du papier film dans le fond d'un moule à cake et faite le déborder . Commencez par une couche d'aubergine , courgette , ajoutez une couche de chèvre . Ensuite des tomates , aubergines , courgettes et de nouveau une couche de chèvre , et ainsi de suite . Une fois que vous n'avez plus rien refermez le papier film et placez au frais 24h avec un poids dessus pour qu'elle se tasse bien !

Servez avec un coulis de tomate et une salade !

Bon appétit !

Terrine de legume et chevre

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Lylie 23/05/2013 19:23

C'est une tuerie......