Cheesecake au chèvre

Le fromage de chèvre frais me fait toujours penser au printemps (pourquoi..?) .. Par ce temps je voulais un peu de soleil dans l'assiette , donc je me suis lancée !

Pour un petit chessecake de 2 personnes :

• 1/2 petit Billy

• 1/2 boite de Philadelphia

• 4 petits carrés frais au poivre rose

• 1 paquet de Tuc

• huile d'olive

Pour la base du cheesecake , commencez par la pate aux tucs : emietez tous les tucs jusqu'a obtenir de la poudre , melangez à 2 cuillères à soupes d'huile d'olive et melangez bien . Tassez cette pate dans le fond d'un moule rond et enfournez pour environ 10min à 200° (à voir selon votre four , la pate doit etre croustillante) .

Pendant que cette pate cuit (et refroidie) , melangez dans un bol le petit Billy , le philadelphia et les carré frais , ajoutez 3 cuillères à soupes d'huile d'olive pour lier le tout !

Une fois que tout est pret , prennez une bonne longueur de cellophane et mettez le dans le fond du moule rond (utilisé pour la pate aux tucs) ou vous disposez la pate , et dessus la pate au chevre que vous lissez pour que le dessus soit plat . Refermez le cellophane et placez au frais pour plus de 4h (l'ideal est de le faire la veille) .

Pour le deguster vous pouvez ajouter une petit salade de tomate dessus (la tomate coupée en tout petit cubes avec une vinaigrette) ou un coulis de tomate , ou simplement avec une salade !

Bon appétit !